Zeevruchten

(bestelling 48 uur op voorhand)

Oesters creuses: 1.70€ per stuk

Oesters plates: 2.20€ per stuk

Kreeft (700/800g) koud of warm 52€ p.p.

1/2 kreeft koud of warm 27€  p.p.

Zeevruchtenschotel 39€ p.p.:

Zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines,kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

Royal zeevruchtenschotel 62€ p.p.:

1/2 kreeft of krab, zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines,kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

Afhaalmenu Feestdagen:

Bestelling plaatsen ten laatste:

Nieuwjaar: zondag 26 december 2021

3 gangenmenu (voorgerecht / soep / hoofdgerecht): 50€/persoon:

Tartaar van zalm, trufel (a part), carpaccio van Sintjacobsvruchten

*

Vissoep of witloofroomsoep

*

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, gratin dauphinois, wortelgroenten 

of

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen

Supplementen:

Hapjes (4 stuks): 10€ p.p.

  Foie gras, gekonfijte uijen : 19€ p.p.

dessert: Chocolade, karamel, pecannootjes: 7€ p.p.

Wanneer komen afhalen?

Nieuwjaar:

31 december tussen 14 en 17 uur,

1 januari: tussen 10 uur en 12 uur.

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten, oesters en vis pagina)

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 20€/fles

verkoop van vis

het hele jaar!

levende Kreeft

Verse vis (panklaar)

levende Krab

Oesters platte of creuse

Sint Jacobsnootjes...

Dagprijs

Bereidingstips

Tartaar van zalm, carpaccio van SintJacobsnootjes:

20 minuten uit de koelkast nemen voor de bediening.

Afwerken met truffelolie, net voor het opdienen.

 Soep:

In een kom met een beetje water, opwarmen.

Hoofdgerechten:

Zeebaarsfilet: voorverwarmde oven 140°C, 10 minuten.

Saus opwarmen in een pan.

Groentjes opwarmen in de microgolfoven.

Hertfilet: voorverwarmde oven 160°C

 Gratin (niet in de koelkast) : zonder deksel 12 mn

Vlees:   9 tot 11minuten Met deksel

Groentjes: microgolfoven

Saus: in een kom met een beetje water, zacht laten opwarmen.

Gegratineerde coquilles: voorverwarmde oven 160°C 10 mn (zonder deksel)

Dessert:

Afwerken met caramel en zilversuiker.

Vol au vent van fazant of wildstoofpotje van hert (individueel vacuum verpakt) : Bain marie.

Water aan de kook brengen: zak met gerecht in leggen +/- 10 mn.

Peer in wijn, gebraad witloof: microgolfoven.

Kroketten: in de friteuse!

1/2 Kreeft:

Voorverwarmde oven 160°C, met deksel, +/- 10 min

Groenten: microgolfoven

Saus: opwarmen in een pan.

Hapjes :

Mousse van zalm, gerookte zalm, alfalfa

Tataki van tonijn, sezaam, sojasaus, wakamé

Mousse van kabeljauw, duo van vis eitjes

 Mousse van eendeborst, paté van wilde eende

Smakelijk eten!

Afhaalgerechten

U kan (of wilt) misschien niet meer op restaurant gaan maar gelukkig maken we het mogelijk om gerechten af te halen.

Hieronder vindt U gerechten die U gemakkelijk kunt opwarmen:

Wildstoofpotje van hert, appeltje in de oven, frieten of puree 24€.pers.

Kaaskroketten (3) of Garnaalkroket (3), salade, citroen, frieten of brood 20€/pers.

Scampi's van de chef of met lookboter, mix van groentjes, frieten of puree 18€/pers.

Kaaskroket 4.20€/stuk

Garnaalkroket 5€/stuk

 Zeeuwse oesters 1.50€/stuk

Wijnen: Franse Chardonnay of Bordeaux: 9€/fles

Fles Cuvée RUFFUS (Belgische bubbles, gekoeld) 20€/fles

GERECHTEN OUD EN NIEUWJAAR

Bestelling plaatsen ten laatste:

Nieuwjaar: zonsdag 26 december 2021

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten, oesters en vis pagina)

VOORGERECHTEN

Hapjes (4 stuks): 10€ p.p.

Zeeuwse oesters creuses:  1.7€/stuk

Platte oesters: 2.40€/stuk

  Foie gras, gekonfijte uijen : 19€ p.p.

Gegratineerde Coquilles Saint Jacques uit Dieppe : 6.50€/stuk

Carpaccio van zalm, rode bessen en dille (op bord gedekt) : 17€ p.p.

Carpaccio van Sint Jacobsnootjes, truffelolie (a part), citrus vruchten 19 €p.p

Degustatie van reebokpastei, noten, bosvruchtenconfituur : 17€ p.p.

Pompoenroomsoep, piment d'Espelette : 9€/liter

Vissoep : 14€/liter

HOOFDGERECHTEN 

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, gratin dauphinois, wortelgroenten : 25€ p.p.

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen : 25€ p.p.

Vol au vent van fazant, verse kroketten : 24€ p.p.

Wildstoofpotje van hert, peer in wijn, verse kroketten 24€ p.p.

DESSERT

Chocolade, karamel, pecannootjes: 7€ p.p.

Wanneer komen afhalen?

Nieuwjaar:

31 december tussen 14 en 17 uur,

1 januari: tussen 10 uur en 12 uur.

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 20€/fles