Zeevruchten

Bestelling plaatsen ten laatste 48u voor afhaal

 

 

Kreeft (700/800g) koud of warm 58€ p.p.

1/2 kreeft koud of warm 32€  p.p.

 

Gekookte kreeft, gesneden natuur: 54€

1/2 kreeft, natuur 28€

 

Zeevruchtenschotel 44€ p.p.:

Zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines,kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

 

Royal zeevruchtenschotel 69€ p.p.:

1/2 kreeft of krab, zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines, kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

 

Afhaalmenu Feestdagen:

Bestelling plaatsen ten laatste:

Kerst 20/12/2023

Oudejaar 27/12/2023

 

 

 

4 gangenmenu (voorgerecht / soep / hoofdgerecht/ dessert): 65€/persoon:

 

 

Eendmousse, gerookte eend / brioche / appel / gekonfijte ajuin (koud)

of

Vispannetje, Sint-Jacobsnootjes, zalm, garnalen (warm)

*

Witloofroomsoep

*

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, aardappelen, wortelgroenten 

of

Tournedos van zeebaarsfilet, opgevulde aardappel, zureroom

*

 Chocolade dessert, karamel met gezouten boter

 

Hapjes (4 stuks/persoon) supplement 14€

 

Afhalen:

24/12/23 en 31/12/23  tussen 13 en 18 uur.

 25/12/23 en 01/01/24 tussen 10 en 12 uur. 

 

 

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten en kreeften)

 

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 22€/fles

verkoop van vis

 

het hele jaar!

 

levende Kreeft

Verse vis (panklaar)

levende Krab

Oesters platte of creuse (om zelf te openen)

Sint Jacobsnootjes...

 

Dagprijs

 

Bereidingstips

 

Hapjes: (Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur)

Paté van reebok, gekonfijte krieken

Tataki van tonijn, sezaam zaadjes

Mousse van Breydelham, gerookte eendeborst, gekonfijte ajuin

Gerookte paling, Anchoviar, zeewier

 

 

VOORGERECHTEN:

 

Eendenmousse, gerookte eendenborst:

Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur

 

Vispannetje, Sint Jacobsnootjes, zalm, garnalen:

opwarmen in voorverwarmde oven op 180°C, 30 minuten.

Salade, granaatappel en vinaigrette bij serveren.

 

 

 

 Witloofroomsoep of Bisque:

In een kom met een beetje water, opwarmen.

 

 

HOOFDGERECHTEN:

 

Zeebaarsfilet / aardappelen: Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur

opwarmen in voorverwarmde oven op 160°C, zonder deksel 12 minuten.

Saus zacht laten opwarmen in een pan.

Groentjes opwarmen in de microgolfoven.

 

Hertfilet: Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur

opwarmen in voorverwarmde oven 160°C

  Vlees, appelen en aardappelen : zonder deksel 10 mn

Saus zacht laten opwarmen in een pan.

Groentjes  opwarmen in de microgolfoven.

 

Dessert:

Afwerken met karamel, chocolade sterretjes

 

 

 

Vol au vent van fazant of wildstoofpotje van hert (individueel vacuum verpakt) : Bain marie.

Water aan de kook brengen: zak met gerecht in leggen +/- 10 mn.

appeltje in de oven: microgolfoven.

Kroketten: in de friteuse!

 

 

 

 Kreeft:

Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur

Opwarmen in voorverwarmde oven op 160°C, met deksel, +/- 8 min

Groenten: microgolfoven

Saus: zacht laten opwarmen in een pan.

 

Tournedos van Zeebaars, grijze garnalen, prei en parmezaan:

Zet 30 min ervoor op kamertemperatuur

Opwarmen in voorverwarmde oven op 160°C, 12 minuten

groentjes:opwarmen in de microgolfoven

saus: zacht laten opwarmen in en pan.

 

 

Smakelijk eten!

 

Afhaalgerechten feestdagen

U kan (of wilt) misschien niet meer op restaurant gaan maar gelukkig maken we het mogelijk om gerechten af te halen.

Hieronder vindt U gerechten die U gemakkelijk kunt opwarmen:

 

Bestelling plaatsen ten laatste:

Oudejaar 23/12/2023

 

Kreeften en zeevruchtenschotels:

  hier  klicken

 

 

Aperitief hapjes x 4 : 14€ p.p.

Kaaskroket: 5.50€/stuk

Gaarnaalkroket: 6.50€/stuk

 

Voorgerechten:

Kreeftenbisque 16€/liter

Witloofroomsoep 13€/liter

   Degustatie van foie gras, gekonfijte uien : 25€ p.p.

Brioche, mousse van eend, eendeborst, appel, gekonfijte uien (koud) 20€ p.p.

Vispannetje, Sint Jacobsnootjes, zalm, grijze garnalen (warm) 22€ p.p.

1/2 kreeft Bellevue of warm: 32€ p.p.

 

 

Hoofdgerechten:

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, appeltje in oven, aardappel: 31€ p.p.

Tournedos van zeebaarsfilet, opgevulde aardappel, zure room : 31€ p.p.

Vol au vent van fazant, verse kroketten : 27€ p.p

Wildstoofpotje van hert, peer in wijn, verse kroketten: 30€ p.p.

Hele kreeft Bellevue of warm: 58€ p.p.

 

DESSERT:

Chocolade, gezouten karamel met boerenboter 8€ p.p.

 

 

Afhalen:

 

Kerst en Ouderjaar:

24 december, n 31 december tussen 13u en 18u

25 december en 1st januari tussen 10u en 12u.

 

Wijnen: Franse Chardonnay of Bordeaux: 10€/fles

Fles Cuvée RUFFUS (Belgische bubbles, gekoeld) 22€/fles

 

GERECHTEN OUD EN NIEUWJAAR

 

Bestelling plaatsen ten laatste:

Nieuwjaar:  26 december 2021

 

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten, oesters en vis pagina)

 

VOORGERECHTEN

Hapjes (4 stuks): 10€ p.p.

Zeeuwse oesters creuses:  1.7€/stuk

Platte oesters: 2.40€/stuk

  Foie gras, gekonfijte uijen : 19€ p.p.

Gegratineerde Coquilles Saint Jacques uit Dieppe : 6.50€/stuk

Carpaccio van zalm, rode bessen en dille (op bord gedekt) : 17€ p.p.

Carpaccio van Sint Jacobsnootjes, truffelolie (a part), citrus vruchten 19 €p.p

Degustatie van reebokpastei, noten, bosvruchtenconfituur : 17€ p.p.

Pompoenroomsoep, piment d'Espelette : 9€/liter

Vissoep : 14€/liter

 

HOOFDGERECHTEN 

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, gratin dauphinois, wortelgroenten : 25€ p.p.

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen : 25€ p.p.

Vol au vent van fazant, verse kroketten : 24€ p.p.

Wildstoofpotje van hert, peer in wijn, verse kroketten 24€ p.p.

 

 

DESSERT

Chocolade, karamel, pecannootjes: 7€ p.p.

 

 

Wanneer komen afhalen?

 

Nieuwjaar:

31 december tussen 14 en 17 uur,

1 januari: tussen 10 uur en 12 uur.

 

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 20€/fles