Zeevruchten

(bestelling 48 uur op voorhand)

Kreeft (700/800g) koud of warm 55€ p.p.

1/2 kreeft koud of warm 29€  p.p.

Zeevruchtenschotel 40€ p.p.:

Zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines,kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

Royal zeevruchtenschotel 65€ p.p.:

1/2 kreeft of krab, zalm Bellevue, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat crevettes, gamba's, langoustines,kreukels, kokkels

Brood, sauzen en salade.

Afhaalmenu Feestdagen:

Bestelling plaatsen ten laatste:

Kerst: zaterdag 17 december 2022

Nieuwjaar: zaterdag 24 december 2022

4 gangenmenu (voorgerecht / soep / hoofdgerecht/ dessert): 60€/persoon:

Hapjes (4 stuks/persoon) supplement 12€

Mousse van zalm / mascarpone / verse kaas/ gerookte zalm / Caviaar van anchovis

*

Bospaddenstoelenroomsoep

*

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, aardappelen, wortelgroenten 

of

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen

*

 Amandel / karamel / krokant / vanille

Afhalen:

24/12 en 31/12 december tussen 14 en 17 uur.

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten en kreeften)

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 22€/fles

verkoop van vis

het hele jaar!

levende Kreeft

Verse vis (panklaar)

levende Krab

Oesters platte of creuse (om zelf te openen)

Sint Jacobsnootjes...

Dagprijs

Bereidingstips

 Soep:

In een kom met een beetje water, opwarmen.

Hoofdgerechten:

Zeebaarsfilet / aardappelen: voorverwarmde oven 140°C, 12 minuten.

Saus opwarmen in een pan.

Groentjes opwarmen in de microgolfoven.

Hertfilet: voorverwarmde oven 160°C

Aardappelen (niet in de koelkast) : zonder deksel 12 mn

Vlees:   9 tot 11minuten Met deksel

Groentjes: microgolfoven

Saus: in een kom met een beetje water, zacht laten opwarmen.

Gegratineerde coquilles: voorverwarmde oven 160°C 12 mn (zonder deksel)

Dessert:

Afwerken met karamel en zilversuiker.

Vol au vent van fazant of wildstoofpotje van hert (individueel vacuum verpakt) : Bain marie.

Water aan de kook brengen: zak met gerecht in leggen +/- 10 mn.

appeltje in de oven: microgolfoven.

Kroketten: in de friteuse!

1/2 Kreeft:

Voorverwarmde oven 160°C, met deksel, +/- 10 min

Groenten: microgolfoven

Saus: opwarmen in een pan.

Hapjes :

Mousse van zalm, gerookte zalm, alfalfa

Tataki van tonijn, sezaam, sojasaus, wakamé

Mousse van kabeljauw, duo van vis eitjes

 Mousse van eendeborst, paté van wilde eende

Smakelijk eten!

Afhaalgerechten feestdagen

U kan (of wilt) misschien niet meer op restaurant gaan maar gelukkig maken we het mogelijk om gerechten af te halen.

Hieronder vindt U gerechten die U gemakkelijk kunt opwarmen:

Bestelling plaatsen ten laatste:

Kerst: donderdag 17 december 2022

Ouderjaarsavond: donderdag 24 december 2022

Kreeften en zeevruchtenschotels:

  hier  clicken

Aperitief hapjes x 4 : 12€ p.p.

Voorgerechten:

Kreeftenbisque 14€/liter

Bospaddenstoelensoep 13€/liter

   Degustatie van foie gras, gekonfijte vijgen : 23€ p.p.

Gegratineerde Coquilles Saint Jacques de Dieppe: 8€ /stuk

Carpaccio van hert, noten en notenolie 22 € p.p.

Mousse van zalm, mascarpone, verse kaas, gerookte zalm, kaviaar van gerookte haring: 20€ p.p.

1/2 kreeft Bellevue of warm: 29€ p.p.

Hoofdgerechten:

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, appeltje in oven, aardappel: 29€ p.p.

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen, zure room : 29€ p.p.

Vol au vent van fazant, verse kroketten : 26€ p.p

Wildstoofpotje van hert, appelje in oven, verse kroketten: 29€ p.p.

Hele kreeft Bellevue of warm: 55€ p.p.

DESSERT:

Krokant / amandelen / vanille / karamel: 7€ p.p.

Afhalen:

Kerst:

24 december tussen 14u en 17u

Ouderjaar:

31 december tussen 14u en 17u

1 januari tussen 10u en 12u.

Wijnen: Franse Chardonnay of Bordeaux: 10€/fles

Fles Cuvée RUFFUS (Belgische bubbles, gekoeld) 22€/fles

GERECHTEN OUD EN NIEUWJAAR

Bestelling plaatsen ten laatste:

Nieuwjaar: zonsdag 26 december 2021

ZEEVRUCHTEN SCHOTELS EN KREEFTEN: 

hier klicken (zeevruchten, oesters en vis pagina)

VOORGERECHTEN

Hapjes (4 stuks): 10€ p.p.

Zeeuwse oesters creuses:  1.7€/stuk

Platte oesters: 2.40€/stuk

  Foie gras, gekonfijte uijen : 19€ p.p.

Gegratineerde Coquilles Saint Jacques uit Dieppe : 6.50€/stuk

Carpaccio van zalm, rode bessen en dille (op bord gedekt) : 17€ p.p.

Carpaccio van Sint Jacobsnootjes, truffelolie (a part), citrus vruchten 19 €p.p

Degustatie van reebokpastei, noten, bosvruchtenconfituur : 17€ p.p.

Pompoenroomsoep, piment d'Espelette : 9€/liter

Vissoep : 14€/liter

HOOFDGERECHTEN 

Gebraad hertenfilet, Calvadossaus, gratin dauphinois, wortelgroenten : 25€ p.p.

Zeebaarsfilet, opgevulde aardappel met grijze garnalen : 25€ p.p.

Vol au vent van fazant, verse kroketten : 24€ p.p.

Wildstoofpotje van hert, peer in wijn, verse kroketten 24€ p.p.

DESSERT

Chocolade, karamel, pecannootjes: 7€ p.p.

Wanneer komen afhalen?

Nieuwjaar:

31 december tussen 14 en 17 uur,

1 januari: tussen 10 uur en 12 uur.

Fles Cuvée RUFFUS (belgische bubbles, gekoeld) 20€/fles